De la granja a la mesa
ConceptoSobre
El concepto "De la granja a la mesa" se centra en obtener alimentos directamente de granjas locales para garantizar su frescura, calidad y sostenibilidad. Implica una conexión directa entre productores y consumidores, a menudo evitando a los intermediarios mayoristas o minoristas tradicionales. Este enfoque apoya las economías locales al proporcionar a los agricultores acceso directo a los mercados y promueve la sostenibilidad ambiental al reducir las distancias de transporte y las emisiones de carbono. "De la granja a la mesa" fomenta el uso de productos de temporada, que suelen ser más sabrosos y nutritivos. Fomenta la transparencia en la cadena de suministro alimentario, permitiendo a los consumidores saber de dónde provienen sus alimentos y cómo se produjeron. Este movimiento beneficia por igual a agricultores, chefs y consumidores al proporcionar ingredientes frescos, apoyar la agricultura sostenible y mejorar la experiencia gastronómica en general. Puede implementarse en diversos entornos, como restaurantes, mercados agrícolas y cocinas domésticas.
