Dieta del Protocolo Autoinmune (AIP)

Sobre

La dieta del Protocolo Autoinmune (PAI) es una dieta de eliminación personalizada diseñada para controlar las enfermedades autoinmunes mediante la reducción de la inflamación. Se centra en eliminar los alimentos que pueden desencadenar respuestas inmunitarias y sustituirlos por alimentos ricos en nutrientes para promover la salud intestinal y la regulación inmunitaria. Esta dieta es especialmente beneficiosa para afecciones como la artritis reumatoide, el lupus y la enfermedad inflamatoria intestinal. Suele seguir un enfoque gradual, comenzando con una fase de eliminación donde se eliminan los alimentos potencialmente inflamatorios, seguida de una fase de reintroducción para identificar qué alimentos se pueden consumir de forma segura. Los componentes clave de la dieta PAI incluyen la eliminación de cereales, legumbres, lácteos, solanáceas, huevos, frutos secos y semillas, y priorizando alimentos integrales como verduras, frutas, pescado y carnes de animales alimentados con pasto. También se recomiendan los alimentos fermentados para favorecer la regeneración intestinal. Aunque la investigación es limitada, muchas personas reportan mejoras en síntomas como la fatiga y el dolor articular. La dieta PAI requiere una planificación cuidadosa para evitar deficiencias nutricionales y, a menudo, se recomienda implementarla bajo la supervisión de un profesional de la salud.