Dieta sin gluten

Sobre

Una dieta sin gluten es un régimen dietético que excluye los alimentos que contienen gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. Esta dieta es esencial para las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, ya que su consumo puede provocar reacciones adversas. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que la ingestión de gluten daña el intestino delgado, provocando diversos síntomas. La sensibilidad al gluten no celíaca también requiere evitar el gluten, aunque los síntomas pueden variar. La dieta se centra en alimentos integrales como frutas, verduras, carnes y cereales naturalmente sin gluten, como el arroz, la quinoa y el maíz. Seguir una dieta sin gluten requiere una cuidadosa selección de alimentos y leer las etiquetas para asegurarse de que no contenga gluten. Muchos alimentos procesados ofrecen ahora alternativas sin gluten, lo que facilita el mantenimiento de esta dieta. Es importante tener en cuenta que, si bien una dieta sin gluten es necesaria para quienes padecen trastornos relacionados con el gluten, puede no aportar todos los nutrientes esenciales si no se planifica adecuadamente. Consultar con un profesional de la salud o un dietista titulado puede ayudar a garantizar que se cubran las necesidades nutricionales mientras se sigue la dieta. Esta dieta no es sólo una elección de estilo de vida sino una necesidad médica para muchos, que ofrece una manera de controlar los síntomas y mejorar la salud general.