Epazote

Sobre

El epazote es una hierba distintiva y aromática, ampliamente utilizada en la cocina mexicana y latinoamericana. Es conocida por sus hojas dentadas y lanceoladas de color verde oscuro con un tinte rojizo a lo largo del tallo. La planta puede crecer hasta 1.2 metros de altura y se reconoce por su aroma intenso y penetrante, a menudo comparado con aromas terrosos, medicinales o a gasolina. El epazote es rico en vitaminas y minerales esenciales, como las vitaminas A y C, folato, calcio, hierro y magnesio, lo que lo convierte en un complemento nutritivo para diversos platillos. El epazote es particularmente famoso por su capacidad para reducir los gases y la hinchazón en los platillos con frijoles, un uso común en la cocina tradicional mexicana. También es valorado por sus propiedades medicinales, como el tratamiento de parásitos intestinales y la promoción de la salud respiratoria. Su sabor único realza sopas, guisos y recetas a base de queso. Si bien se asocia comúnmente con la cocina mexicana, el epazote también se utiliza en otras tradiciones culinarias y se puede encontrar fresco o seco en tiendas especializadas. Su versatilidad y beneficios para la salud lo convierten en una opción popular tanto para cocinar como para elaborar remedios herbales.