Fondue

Sobre

La fondue es un plato festivo y comunitario, que se disfruta tradicionalmente durante las celebraciones invernales. Consiste en una variedad de opciones para mojar, como pan, verduras y carnes, en un líquido caliente y derretido. El tipo más común es la fondue de queso, originaria de Suiza y Francia, donde se convirtió en un plato nacional popular. La fondue de queso se elabora con una mezcla de quesos, vino, ajo y, a veces, kirsch, y se sirve en una olla comunitaria llamada caquelon. Este plato es conocido por su carácter social, ya que fomenta la reunión y la interacción alrededor de la olla. Además de la fondue de queso, otras variantes incluyen la fondue de chocolate para postres y la fondue de carne, conocida como fondue bourguignonne, en la que se cocinan trozos de carne en aceite caliente. La fondue tiene una rica historia que se remonta a la antigüedad, pero su forma moderna se desarrolló en los Alpes como una forma de aprovechar el queso curado y el pan durante el invierno. Se popularizó mundialmente en la década de 1960 y sigue siendo un plato apreciado por su sencillez y su disfrute comunitario. La fondue se puede adaptar con distintos ingredientes y a menudo se sirve con elementos adicionales como patatas y encurtidos.