Fondue

Sobre

La fondue es un plato tradicional suizo elaborado con queso fundido, que se suele servir en una olla común llamada caquelon. El nombre "fondue" proviene del verbo francés fondre, que significa "fundir". Originalmente, era una comida práctica para los campesinos de los Alpes suizos, que utilizaban queso curado y pan duro durante los duros inviernos. El queso, a menudo una mezcla de Gruyère y Emmental, se funde con vino blanco, ajo y, a veces, kirsch, creando una mezcla suave y sabrosa. La fondue es una experiencia gastronómica social, que suele disfrutarse en ocasiones especiales. Consiste en mojar pan en el queso fundido con tenedores de mango largo. Existen variaciones que incluyen diferentes combinaciones de quesos e ingredientes regionales. La fondue se ha extendido por todo el mundo, con la aparición de otros tipos como la fondue bourguignonne (carne en aceite) y la fondue de chocolate. Sigue siendo una comida comunitaria muy apreciada, que fomenta la conversación y la camaradería entre quienes la disfrutan juntos.