Frijoles comunes

Sobre

El frijol común, conocido científicamente como Phaseolus vulgaris, es una legumbre versátil y nutritiva ampliamente consumida en todo el mundo. Originario de América Central y del Sur, es rico en proteínas, fibra dietética y diversos minerales esenciales como hierro, tiamina y riboflavina. Es un alimento básico en muchas cocinas, incluyendo las tradiciones latinoamericanas y criollas. Se presenta en numerosas variedades, como frijoles rojos, negros, blancos y pintos, cada uno con sabores y texturas únicos. El frijol común es muy valorado por sus beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Es rico en fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina. Su alto contenido de compuestos bioactivos, como los ácidos fenólicos y los flavonoides, contribuye a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, el frijol común es una fuente de proteína ecológicamente sostenible en comparación con las opciones de origen animal, lo que lo convierte en un componente importante de una dieta equilibrada.