Gambas al ajillo

Sobre

Las gambas al ajillo son un plato de tapas muy apreciado por su sencillez y su rico sabor. Suelen consistir en suculentos camarones cocinados en una fragante salsa de ajo y aceite de oliva, a menudo realzada con un toque picante y, en ocasiones, un chorrito de jerez o vino blanco. Este plato es un clásico de la cocina española y suele servirse como aperitivo o plato pequeño, acompañado de pan crujiente para absorber el aromático aceite. La preparación de las gambas al ajillo es sencilla, pero requiere atención al detalle para evitar que el ajo se queme. Consiste en calentar ajo lentamente en aceite de oliva y luego añadir los camarones para cocinarlos hasta que estén en su punto. El plato se termina con perejil fresco y, a veces, con un chorrito de zumo de limón. Es una receta versátil que se puede adaptar con diversas especias e ingredientes, lo que la convierte en una de las favoritas tanto de cocineros caseros como de chefs de restaurantes.