Jamón Ibérico

Sobre

El jamón ibérico es un reconocido manjar originario de la Península Ibérica, principalmente de España y Portugal. Se elabora a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos, conocidos por su capacidad genética única para almacenar grasa en el tejido muscular, lo que contribuye a su sabor y textura distintivos. Los cerdos suelen criarse en dehesas, bosques de robles, donde se alimentan de bellotas, lo que le aporta a la carne un sabor a nuez y ligeramente dulce. Este método tradicional de producción implica un meticuloso proceso de curación y maduración que puede durar hasta cuatro años, realzando el rico y sabroso sabor del jamón. La calidad del jamón ibérico se clasifica mediante un sistema de etiquetado con código de colores, siendo el grado más alto el del jamón ibérico de bellota, elaborado con cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas. Este tipo de jamón es reconocido por su textura suave y aspecto marmolado. El jamón ibérico se suele servir en lonchas finas como tapa o en diversos platos, a menudo acompañado de vino o jerez. Su lujosa reputación y su producción limitada lo convierten en un ingrediente preciado en todo el mundo, con un rico significado cultural en la cocina española.