Jiro Dreams of Sushi

Sobre

"Jiro Dreams of Sushi" es un documental que profundiza en la vida de Jiro Ono, un maestro del sushi de 85 años reconocido por su dedicación y talento. La película explora su trayectoria como propietario de Sukiyabashi Jiro, un restaurante de sushi de diez plazas en Tokio, galardonado con tres estrellas Michelin. La incansable búsqueda de la perfección de Jiro se refleja en su meticulosa ética de trabajo y atención al detalle, convirtiendo la elaboración de sushi en un arte. El documental también examina la relación de Jiro con sus hijos, en particular con Yoshikazu, quien heredará el restaurante. Destaca las dinámicas culturales y familiares que moldean la vida y la obra de Jiro. A través de impactantes imágenes y un metraje íntimo, la película ofrece una profunda mirada a la perfección, la tradición y la armonía entre los ingredientes y la técnica en la elaboración del sushi. El enfoque reflexivo del director David Gelb proporciona una exploración cautivadora de la vida de Jiro, su ética de trabajo y el arte arraigado en su oficio.