Larvas de palmera

Sobre

Las larvas de palma, también conocidas como suri en la Amazonia, son las larvas del picudo de la palma. Son un manjar en regiones como Perú, donde suelen cocinarse a la parrilla o fritas. Estas larvas tienen un sabor rico y graso, a menudo comparado con el tocino o las avellanas. Son ricas en nutrientes, como proteínas, vitaminas A y E, y betacaroteno, lo que las convierte en una fuente de alimento sostenible y nutritiva. Las larvas de palma se recolectan de las palmeras donde los gorgojos ponen sus huevos. Las larvas se alimentan de la corteza aceitosa de la palma, lo que contribuye a su sabor distintivo. En preparaciones culinarias, suelen marinarse en especias antes de cocinarse a la parrilla o freírse. Su alto contenido graso las hace ideales para freír y se utilizan comúnmente en platos como el chicharrón de suri. Las larvas de palma se consideran una opción alimentaria saludable y sostenible, ya que aportan nutrientes esenciales a la vez que apoyan los ecosistemas locales.