Las yemas de huevo son malas para el colesterol

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Las yemas de huevo suelen ser objeto de escrutinio por su alto contenido en colesterol, ya que una yema grande contiene aproximadamente 186 mg de colesterol. Esto es significativo, ya que las guías dietéticas recomiendan limitar la ingesta diaria de colesterol. Sin embargo, el impacto del colesterol dietético de las yemas de huevo en los niveles de colesterol en sangre varía entre individuos. Para la mayoría de las personas, el colesterol dietético tiene un efecto mínimo en los niveles de colesterol en sangre, ya que el cuerpo lo produce internamente. A pesar de su contenido en colesterol, las yemas de huevo también aportan nutrientes importantes como vitaminas y minerales. La preocupación por las yemas de huevo y el colesterol afecta principalmente a las personas con riesgo de enfermedad cardiovascular. Estas personas deberían considerar moderar el consumo de huevos, ya que un exceso de colesterol dietético puede contribuir a un mayor riesgo cardiovascular. En general, la relación entre las yemas de huevo y el colesterol es compleja y está influenciada tanto por el contenido de colesterol como por el contexto dietético general en el que se consumen.