Masa madre

Sobre

La masa madre es un tipo de pan elaborado con un cultivo iniciador natural en lugar de levadura comercial. Este cultivo, generalmente una mezcla de levadura silvestre y lactobacilos, fermenta la masa, dándole su distintivo sabor ácido y textura masticable. El proceso implica un período de fermentación más largo, que a menudo dura varias horas o incluso días, lo que contribuye a su sabor y aroma únicos. La masa madre es versátil y se puede utilizar en diversas recetas más allá del pan tradicional, como baguettes, panecillos e incluso masa de pizza. La versatilidad de la masa madre va más allá del pan, ya que se puede incorporar en numerosas recetas. Su perfil de sabor único, caracterizado por los ácidos láctico y acético, aporta profundidad a los platos. La masa madre también es apreciada por sus beneficios para la salud, ya que el proceso de fermentación aumenta la biodisponibilidad de los nutrientes y reduce los fitatos. La simplicidad de sus ingredientes (harina, agua y sal) la convierte en una opción popular para quienes buscan una experiencia de repostería más natural. Además, la larga vida útil de la masa madre y su resistencia al moho son ventajas notables.