Molino en molcajete

Sobre

Moler molcajete es una técnica culinaria tradicional asociada principalmente a la gastronomía latinoamericana, especialmente a la mexicana. El molcajete, un mortero hecho de roca volcánica, se utiliza para moler especias, hierbas y otros ingredientes. Esta herramienta ha sido fundamental en la cocina mexicana durante siglos, realzando los sabores al liberar los aceites y aromas de los ingredientes. Su superficie rugosa permite moler y mezclar eficientemente, lo que lo hace ideal para preparar salsas, guacamole y mezclas de especias personalizadas. Para usar un molcajete eficazmente, primero debe sazonarse para eliminar cualquier residuo y alisar la superficie. Esto implica moler arroz y sal hasta que la mezcla salga limpia. Una vez sazonado, el molcajete puede usarse para moler una variedad de ingredientes, desde especias y hierbas hasta semillas y frutos secos. También se utiliza como plato para servir, aportando una presentación única a los platos. Su cuidado adecuado implica enjuagarlo con agua y usar un cepillo para limpiarlo, asegurando que el molcajete se mantenga en buen estado durante años.