Paco Roncero

Sobre

Paco Roncero es un reconocido chef español, reconocido por su enfoque innovador en la cocina. Nacido en Madrid en 1969, es una figura clave del movimiento de la "nueva cocina española". Su trayectoria culinaria comenzó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, y posteriormente ocupó puestos en prestigiosos establecimientos como Zalacaín y el Hotel Ritz. Posteriormente, se incorporó al Casino de Madrid, donde se convirtió en jefe de cocina y condujo a La Terraza del Casino a obtener dos estrellas Michelin. Su trabajo se caracteriza por técnicas experimentales y texturas únicas, que a menudo incorporan ingredientes como aceite de oliva y leche. El restaurante Paco Roncero en Madrid ofrece una experiencia gastronómica de vanguardia, que fusiona sabores españoles contemporáneos y tradicionales. La carta se actualiza según la temporada e incluye una variedad de opciones, incluyendo platos de degustación y vegetarianos. El interiorismo del restaurante, diseñado por Jaime Hayon, ofrece un ambiente moderno y cosmopolita. Roncero también es conocido por su participación en otros proyectos culinarios, como Sublimotion en Ibiza, y por la creación del software Gestor de Cocina. Es autor de varios libros sobre cultura culinaria y es reconocido como uno de los mejores chefs del mundo.