Pêche Melba
PostreSobre
El Pêche Melba es un postre atemporal que debe su nombre a la reconocida cantante de ópera australiana Nellie Melba. Fue creado por el célebre chef francés Auguste Escoffier a finales del siglo XIX. Inicialmente, se llamaba Pêche au Cygne (melocotón con cisne), inspirado en la barca con forma de cisne de la ópera Lohengrin de Wagner. Escoffier lo sirvió por primera vez en el Hotel Savoy de Londres, donde actuaba Nellie Melba. El clásico Pêche Melba se compone de tiernos melocotones, helado de vainilla y un dulce puré de frambuesa. Esta combinación proporciona un delicado equilibrio de sabores, lo que lo convierte en un postre apreciado en todo el mundo. Con el tiempo, han surgido variantes, pero el original sigue siendo el más venerado. La creación de Escoffier es un testimonio de su filosofía culinaria de simplicidad y elegancia, reflejando el gusto refinado de su época. A pesar de su antigüedad, el Pêche Melba sigue deleitando paladares con su armoniosa mezcla de sabores y texturas.
