Pesto

Sobre

El pesto es un condimento clásico italiano originario de Génova, elaborado típicamente con hojas de albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra. Esta vibrante salsa verde es famosa por su rico sabor y versatilidad. Tradicionalmente, el pesto se prepara en un mortero, lo que ayuda a mantener una textura gruesa y los sabores distintivos de los ingredientes. Sin embargo, los métodos modernos suelen utilizar un procesador de alimentos para mayor comodidad, lo que resulta en una consistencia más suave. El pesto se usa comúnmente como salsa para pasta, añadiendo sabor a platos como espaguetis y linguini. También acompaña verduras, sándwiches y pizzas. Existen variaciones, como sustituir la albahaca por otras hierbas o usar diferentes frutos secos. El pesto se puede conservar fresco cubriéndolo con aceite de oliva y guardándolo en el refrigerador. Su facilidad de congelación lo convierte en un producto básico para usar durante todo el año, capturando la esencia del verano en cada comida.