Propiedades antioxidantes

Sobre

Los antioxidantes son compuestos que inhiben la oxidación, una reacción química que puede producir radicales libres. Estos radicales libres pueden causar estrés oxidativo, dañando las células y el material genético. Los antioxidantes actúan donando electrones a los radicales libres, neutralizándolos y previniendo daños mayores. Entre los antioxidantes comunes se encuentran las vitaminas C y E, el betacaroteno y polifenoles como los flavonoides y los ácidos fenólicos presentes en alimentos como el café, las frutas y las verduras. El café es una fuente importante de antioxidantes, en particular ácidos fenólicos y flavonoides. Estos compuestos ayudan a proteger contra el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Los ácidos fenólicos, como el ácido clorogénico, son abundantes en el café y contribuyen a su capacidad antioxidante. Los flavonoides presentes en el café también desempeñan un papel crucial en la lucha contra el estrés oxidativo. En general, los antioxidantes son esenciales para mantener la salud celular y prevenir el daño oxidativo.