Restaurante The Fat Duck

Sobre

The Fat Duck, ubicado en Bray, Berkshire, es un reconocido restaurante de alta cocina propiedad de Heston Blumenthal. Fundado en 1995, se ubica en un edificio del siglo XVI que antiguamente fue un pub. Inicialmente con cocina de estilo bistró francés, el restaurante evolucionó hasta convertirse en pionero de la gastronomía molecular y la cocina experimental. The Fat Duck obtuvo tres estrellas Michelin en 2004 y fue nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2005. Su menú incluye platos innovadores como huevos revueltos con nitroglicerina y helado de beicon, y el famoso "Sonido del Mar", que combina mariscos con una experiencia de audio inmersiva. El enfoque culinario de The Fat Duck está profundamente arraigado en la ciencia y la exploración sensorial. El equipo de Blumenthal innova continuamente a través de un laboratorio asociado, donde se desarrollan nuevos conceptos culinarios. El énfasis del restaurante en la cocina multisensorial involucra a los comensales más allá del gusto, incorporando elementos visuales, auditivos y olfativos. Menús recientes, como el "Sensorium", se centran en cómo los sentidos interactúan con la percepción de los alimentos. Con una rica historia y técnicas culinarias innovadoras, The Fat Duck sigue siendo un referente en la gastronomía mundial, ofreciendo una experiencia gastronómica única que fusiona creatividad, ciencia y tradición.