Risotto a la milanesa en Osteria Francescana
Plato de comidaSobre
El risotto a la milanesa es un plato italiano por excelencia, reconocido por su rica y cremosa textura y su vibrante tono amarillo. El ingrediente clave, el azafrán, no solo le da al risotto su color distintivo, sino que también le aporta un sutil sabor terroso y floral. Tradicionalmente, este plato se acompaña de ossobuco, jarretes de ternera estofados, que complementan la textura cremosa del risotto con su carne tierna y sabrosa. En Osteria Francescana, este clásico plato puede realzarse con técnicas y presentaciones innovadoras, manteniendo sus elementos esenciales. La combinación de risotto con infusión de azafrán y ossobuco crea un equilibrio armonioso de sabores y texturas, convirtiéndolo en un plato destacado de la cocina italiana. Ya sea servido de forma tradicional o con un toque moderno, el risotto a la milanesa sigue siendo una opción muy apreciada por su reconfortante calidez y su sofisticado atractivo.
