Sopa de Garbanzos Tunecina
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La sopa de garbanzos tunecina, también conocida como lablabi, es un plato tradicional norteafricano rico en sabor e historia. Se suele preparar con garbanzos cocidos a fuego lento en un caldo con especias aromáticas como comino, cilantro y ajo. La sopa suele enriquecerse con harissa, una pasta picante hecha con chiles, ajo y aceite de oliva, que le aporta un toque vibrante y profundo. Tradicionalmente, la lablabi se sirve sobre pan crujiente, permitiendo que este absorba el delicioso caldo. Esta sopa es versátil y se puede disfrutar en cualquier comida, aunque tradicionalmente se sirve para el desayuno. Se suele adornar con hierbas frescas como el perejil y puede incluir ingredientes adicionales como gajos de limón o un huevo poché. La combinación de garbanzos, especias cálidas y el toque ácido de la harissa crea una comida saciante y nutritiva. La sopa de garbanzos tunecina es un testimonio de la rica herencia culinaria del norte de África, combinando ingredientes simples en un plato reconfortante y sabroso.
