Ube

Sobre

El ube, que se pronuncia "u-bay", es un ñame morado vibrante originario del sudeste asiático, especialmente destacado en la cocina filipina. Su distintiva pulpa morada varía de tonalidad y es conocida por su sabor dulce a nuez con toques de vainilla y coco. El ube se utiliza a menudo como colorante alimentario natural y es un ingrediente básico en postres tradicionales filipinos como el ube halaya (un postre parecido al pudín) y en delicias modernas como pasteles y helados. El ube es versátil y se puede encontrar en diversas presentaciones, incluyendo fresco, congelado, en polvo y como extracto. Es rico en antioxidantes, vitaminas A y C, y potasio, lo que lo convierte en una alternativa más saludable al ñame común. El perfil de sabor del ube se suele comparar con una mezcla de vainilla y pistacho, y combina a la perfección con el coco, el chocolate blanco y la vainilla. Su profundo significado cultural en la herencia filipina lo convierte en algo más que un simple ingrediente culinario: es un símbolo de celebración y tradición.