Ukiyo, Tokio

Sobre

Ukiyo en Tokio es un moderno restaurante de alta cocina ubicado en la zona de Yoyogi-Uehara, parte del innovador complejo Cabo. Dirigido por el chef Toshi Akama y el sumiller Naoto Takeuchi, ofrece una experiencia culinaria única. Akama, nacido en Canadá de padres japoneses, cuenta con una trayectoria diversa, tras haber trabajado en establecimientos de renombre como Ikoyi en Londres. Su menú se centra en ingredientes japoneses de temporada, combinados con especias internacionales, presentando una fusión de sabores modernos y tradicionales. La técnica de cocina del restaurante se basa principalmente en la parrilla de carbón, que realza los sabores con un toque ahumado. El menú de Ukiyo cambia según la temporada, con platos como venado asado a fuego lento y postres creativos. La cena incluye unos diez platos, con un precio de ¥15,000, con maridaje de bebidas opcional. Un almuerzo de cuatro platos está disponible por ¥3,800, ofreciendo una muestra más asequible de la innovadora cocina de Ukiyo. El ambiente del restaurante es sofisticado, aunque no ofrece vistas a la ciudad desde la azotea ni con luces de neón, como se describe en otro lugar. En cambio, ofrece un ambiente acogedor dentro del complejo de Cabo.