Yannick Alléno

Sobre

Yannick Alléno es un reconocido chef francés, reconocido por su enfoque innovador de la cocina francesa moderna. Nacido el 16 de diciembre de 1968 en Puteaux, Francia, la trayectoria culinaria de Alléno comenzó en los bistrós familiares. Perfeccionó sus habilidades en cocinas prestigiosas como Le Royal Monceau y Sofitel Porte de Sèvres. Entre sus hitos profesionales se incluyen la dirección de Le Meurice, donde obtuvo tres estrellas Michelin en 2007, y la posterior transformación de Pavillon Ledoyen en un establecimiento con tres estrellas. La filosofía culinaria de Alléno prioriza los ingredientes locales y de temporada, junto con técnicas como la extracción y la fermentación. Supervisa varios restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo, como Le 1947 en Courchevel y STAY en Dubái. Su concepto Pavyllon combina la alta cocina con un ambiente relajado. Alléno es conocido por su creatividad y dedicación a la hora de elevar la cocina francesa, lo que lo convierte en un maestro del mundo gastronómico. Su legado se extiende más allá de la cocina, ya que inspira a nuevas generaciones de chefs con su estilo culinario moderno y personal.