Aceite de cártamo

Sobre

El aceite de cártamo se obtiene de las semillas de la planta de cártamo, miembro de la familia del girasol. Es conocido por su alto punto de humo, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas, como freír y hornear. El aceite está disponible en dos variedades principales: alto en linoleico y alto en oleico. El aceite de cártamo alto en linoleico es rico en grasas poliinsaturadas, mientras que el alto en oleico contiene más grasas monoinsaturadas, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas. El aceite de cártamo no solo es un ingrediente culinario versátil, sino que también ofrece posibles beneficios para la salud. Es rico en vitamina E y contiene grasas insaturadas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud cardíaca. Además, el aceite de cártamo tiene propiedades antiinflamatorias y se puede utilizar en el cuidado de la piel gracias a sus efectos hidratantes. Sin embargo, carece de otros nutrientes esenciales y debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Su sabor neutro lo convierte en una buena opción para diversas aplicaciones culinarias, desde freír hasta aderezar ensaladas.