Ahumado con wok

Sobre

El ahumado en wok es una técnica de cocina versátil que utiliza el wok como ahumador improvisado. Este método permite una infusión rápida y eficiente de sabores ahumados en diversos alimentos. A diferencia de los métodos tradicionales, el ahumado en wok suele implicar el ahumado en frío, donde las temperaturas se mantienen relativamente bajas, entre 20 y 30 °C. Esta técnica se centra en impartir el sabor ahumado en lugar de cocinar los alimentos durante el proceso. Los alimentos suelen cocinarse antes o después del ahumado para garantizar una preparación adecuada. El diseño del wok, con su base pequeña y lados inclinados, lo hace ideal para controlar el humo y el calor. Puede calentar los alimentos rápidamente hasta su punto de ahumado, lo que permite un control preciso de la cantidad de humo producido. Para preparar un wok para ahumar, puede usar una rejilla circular para vapor y una tapa, o cubrirlo con papel de aluminio y una rejilla metálica. Esta técnica ofrece una alternativa económica a los ahumadores tradicionales, ofreciendo resultados deliciosos sin necesidad de equipo adicional. Es perfecta para quienes buscan añadir sabores ahumados a sus platos sin invertir en herramientas especializadas.