Baño María

Sobre

El baño maría, también conocido como baño María o baño maría, es una técnica de cocina que se utiliza para calentar o cocinar los alimentos de forma suave y uniforme. Consiste en colocar un recipiente con alimentos dentro de otro lleno de agua, que luego se calienta. Este método garantiza que los alimentos se cocinen uniformemente sin quemarse, lo que lo hace ideal para platos delicados como natillas y salsas. El baño maría es versátil: se utiliza para derretir chocolate, mantener la comida caliente e incluso para cocinar al vacío. Se puede colocar en la estufa o en el horno. En el horno, se utiliza para hornear tartas de queso y natillas, evitando que se agrieten al proporcionar calor húmedo. Esta técnica es esencial tanto en cocinas profesionales como domésticas, ya que ofrece un control preciso de la temperatura y una cocción suave.