Sous Vide

Sobre

El sous vide es una técnica de cocina francesa que significa "al vacío". Consiste en sellar los alimentos en bolsas herméticas y cocinarlos al baño maría a una temperatura controlada con precisión. Este método garantiza una cocción uniforme y conserva la humedad y los sabores, dando como resultado platos tiernos y de cocción uniforme. La cocción sous vide es ideal para proteínas como carne y pollo, así como para verduras, ya que permite un control preciso del punto de cocción sin sobrecocinarlos. Esta técnica ofrece varias ventajas, como resultados consistentes, una mayor retención del sabor y una mejor conservación de los nutrientes gracias a las bajas temperaturas de cocción. Además, es muy versátil, permitiendo cocinar diversos alimentos, desde carnes hasta postres. Las máquinas sous vide proporcionan un control preciso de la temperatura, lo que facilita lograr las condiciones perfectas de cocción sin supervisión constante. Esta técnica se ha popularizado tanto en cocinas profesionales como domésticas gracias a su facilidad de uso y resultados consistentes.