Cebolla

Sobre

La cebada es un cereal versátil muy utilizado en diversos platos culinarios, como sopas, pan y guisos. Es apreciada por su alto contenido en fibra dietética, especialmente betaglucano, que desempeña un papel importante en la reducción del colesterol y los niveles de azúcar en sangre. También es rica en vitaminas y minerales esenciales como potasio, folato, hierro y vitamina B-6, que contribuyen a la salud cardiovascular y al sistema inmunitario. La cebada se puede encontrar en diferentes presentaciones, como descascarillada y perlada, cada una con distintos niveles de procesamiento. La cebada descascarillada conserva más nutrientes, ya que solo se le quita la cáscara exterior, mientras que la cebada perlada no tiene ni la cáscara ni el salvado. Sus beneficios nutricionales la convierten en una opción popular para promover la salud digestiva y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, se utiliza en la elaboración de otros productos alimenticios como pan, fideos y cebada malteada como edulcorante.