Cocción al vapor

Sobre

La cocción al vapor es un método que utiliza el calor del vapor para cocinar los alimentos, conservando sus nutrientes y sabores naturales sin necesidad de grasas añadidas. Esta técnica consiste en colocar los alimentos en un recipiente perforado suspendido sobre agua hirviendo, permitiendo que el vapor ascendente los cocine suavemente. La cocción al vapor es especialmente beneficiosa para alimentos delicados como el pescado y las verduras, ya que evita la pérdida de nutrientes y conserva la humedad, dando como resultado platos tiernos y sabrosos. La cocción al vapor se puede realizar con utensilios sencillos como una olla y una vaporera en la estufa o en el microondas. Es un método ideal para personas preocupadas por su salud gracias a su bajo contenido en grasas y su capacidad de retención de nutrientes. Si bien la cocción al vapor no permite realzar el sabor mediante la caramelización, es excelente para conservar el sabor natural de los ingredientes. Se utiliza comúnmente en diversas cocinas, especialmente para cocinar mariscos y verduras, y puede ser un paso previo a otros métodos de cocción para lograr las texturas deseadas.