Cúrcuma

Sobre

La cúrcuma, conocida científicamente como Curcuma longa, es una planta herbácea perenne originaria del subcontinente indio y el sudeste asiático. Pertenece a la familia del jengibre, Zingiberaceae, y se caracteriza por sus brillantes rizomas de color amarillo anaranjado, que se utilizan como especia, colorante y en la medicina tradicional. Su vibrante color se debe a la curcumina, un compuesto polifenólico con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La planta prospera en climas tropicales con abundantes precipitaciones y temperaturas entre 20 y 30 °C. La cúrcuma es conocida por su sabor terroso y ligeramente amargo, y es un ingrediente clave en muchos platos asiáticos, especialmente en la cocina india y de Oriente Medio. Se utiliza comúnmente en polvos de curry y aporta un aroma similar a la mostaza a las comidas. Más allá de sus usos culinarios, la cúrcuma ha sido valorada durante siglos en la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china por sus posibles beneficios para la salud. A pesar de su uso generalizado, su eficacia para el tratamiento de enfermedades sigue siendo incierta debido a la escasa evidencia clínica. Sin embargo, sigue siendo una especia y un complemento dietético popular en todo el mundo.