Cúrcuma

Sobre

La cúrcuma es una especia vibrante y dorada derivada del rizoma de la planta Curcuma longa, estrechamente emparentada con el jengibre. Es conocida por su color amarillo brillante y se utiliza comúnmente en la cocina india, de Oriente Medio y del Caribe para añadir sabor y color a los platos. La cúrcuma se ha utilizado durante siglos, y sus orígenes se remontan a la antigua India, donde era valorada tanto con fines culinarios como medicinales. Esta especia es conocida por su sabor terroso y ligeramente amargo, a menudo complementado con notas picantes y cítricas. La cúrcuma es un ingrediente versátil, a menudo utilizado en currys en polvo, mostazas y como colorante natural para alimentos como encurtidos y quesos. También es un componente clave en bebidas populares como la leche dorada y los lattes de cúrcuma. Más allá de sus usos culinarios, la cúrcuma se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, en particular debido a su compuesto activo, la curcumina, que podría tener propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos beneficios. La cúrcuma está ampliamente disponible en su forma seca y molida, lo que hace que sea fácil de incorporar a una variedad de recetas.