Curry Phanaeng

Sobre

El curry phanaeng, también conocido como curry panang, es un plato tailandés popular, reconocido por su textura rica y cremosa. Se caracteriza por una salsa espesa y cremosa hecha con leche de coco y pasta de curry, que a menudo incluye cacahuetes molidos para darle un toque más intenso. A diferencia de otros curris tailandeses, el curry phanaeng suele contener menos verduras, centrándose en la carne o proteína preferida, como ternera, pollo o gambas. Su sabor es generalmente suave y dulce, lo que lo hace accesible a una amplia gama de paladares. La pasta de curry es un componente crucial, y suele incluir ingredientes como comino, cilantro y hojas de lima makrut. Si bien las pastas comerciales son comunes, algunas recetas incorporan pasta casera para un sabor más auténtico. El curry phanaeng se suele servir con arroz o fideos, y su popularidad se extiende más allá de Tailandia, con variaciones también en la cocina malaya. A pesar de que sus orígenes a veces se confunden con los de la isla de Penang, el curry phanaeng es un plato típicamente tailandés con una rica historia y significado cultural. Su versatilidad permite diversas sustituciones y adiciones, lo que lo convierte en un favorito entre los comensales locales e internacionales.