Curry Phanaeng

Sobre

El curry phanaeng, también conocido como curry panang, es un plato tailandés rico y cremoso que combina los sabores de la leche de coco, los cacahuetes y diversas especias. Se suele servir como guiso, acompañado de arroz o fideos. Este curry se caracteriza por sus sabores dulces y ligeramente picantes, lo que lo convierte en una alternativa más suave a otros curries tailandeses como el curry rojo. La inclusión de cacahuetes o mantequilla de cacahuete le aporta un distintivo sabor a nuez y una textura cremosa. La base del curry phanaeng se suele elaborar con una pasta que incluye ingredientes como limoncillo, galanga, ajo y chiles rojos secos. Esta pasta se cocina con leche de coco y una proteína a elegir, como pollo o cerdo, junto con verduras como pimientos morrones. El plato se condimenta con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar para equilibrar sus sabores agridulces y salados. El curry phanaeng es versátil y se puede personalizar con diversas verduras y proteínas, lo que lo convierte en una opción popular tanto para la cocina casera como para los menús de restaurantes.