Dominando el arte de la cocina francesa

Sobre

Dominando el Arte de la Cocina Francesa es un influyente libro de cocina de dos volúmenes escrito por Julia Child, Simone Beck y Louisette Bertholle. Publicado por primera vez en 1961 y 1970, es reconocido por su completa guía de cocina francesa, adaptada a los cocineros caseros estadounidenses. El libro incluye 524 recetas, que abarcan desde platos básicos como tortillas hasta preparaciones complejas como la pasta brisée y la pasta choux. Destaca las técnicas detalladas y los auténticos métodos franceses, con adaptaciones para ingredientes y prácticas culinarias estadounidenses. El carácter accesible del libro lo hace accesible tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Incluye más de 100 ilustraciones que guían al lector a través de los distintos pasos de la cocina. La meticulosa atención al detalle de las autoras garantiza que cada receta sea clara y fácil de seguir. La estructura del libro es lógica, comenzando con recetas magistrales y ofreciendo variaciones, lo que lo convierte en un recurso fundamental para cualquier persona interesada en dominar las técnicas de la cocina francesa. Su influencia ha sido profunda, dando forma a la gastronomía estadounidense e inspirando numerosos programas y adaptaciones de cocina.