Estofado de Pescado Brasileño

Sobre

El guiso de pescado brasileño, conocido como moqueca, es un vibrante y sabroso plato de mariscos originario de Brasil. Se suele preparar con pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao, cocinado en un rico caldo de leche de coco. El guiso se enriquece con ingredientes aromáticos como cebolla, ajo, pimientos y jalapeños, que le aportan profundidad y un toque picante. La moqueca suele condimentarse con jugo de lima y hierbas como el cilantro, lo que le aporta un sabor fresco y ácido. La moqueca es famosa por su simplicidad y versatilidad, lo que la hace perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Tradicionalmente, se sirve con arroz, lo que permite apreciar plenamente el cremoso caldo de coco. El plato se puede personalizar con diversas opciones de mariscos, como camarones o langostinos, y suele condimentarse con aceite de dendê, un aceite de palma rojo tradicional brasileño, para un sabor auténtico. Este guiso es un testimonio de las diversas influencias culinarias de Brasil, combinando sabores africanos, portugueses e indígenas de forma armoniosa y deliciosa.