Fugu

Sobre

El fugu, conocido como pez globo japonés, es un manjar reconocido por su importancia culinaria y cultural. Contiene una sustancia altamente tóxica llamada tetrodotoxina, especialmente en el hígado, los ovarios, los ojos y la piel. Esta toxina es letal si se ingiere, por lo que requiere una preparación meticulosa por parte de chefs expertos para garantizar su seguridad. El fugu se ha consumido en Japón durante siglos, a pesar de las prohibiciones históricas debido a sus peligros. Este pescado es apreciado por su sabor único, descrito como ligero y refrescante, con una textura firme, y a menudo se sirve como sashimi o en ollas calientes. La preparación del fugu está estrictamente regulada, y los chefs reciben una rigurosa formación para manipularlo de forma segura. Se sirve típicamente en restaurantes de alta gama y es un manjar invernal, apreciado por su valor nutricional y su sabor único. El plato a menudo se asocia con el lujo y el riesgo, simbolizando tanto la habilidad culinaria como el peligro. A pesar de sus posibles peligros, el fugu sigue siendo un elemento célebre de la cocina japonesa, y su importancia cultural y atractivo culinario siguen cautivando a comensales de todo el mundo.