Jaca

Sobre

La yaca es una fruta tropical conocida por su versatilidad y valor nutricional. Es la fruta de árbol más grande, alcanzando hasta 54 kilos de peso y 89 centímetros de longitud. La fruta tiene un exterior rugoso y verde que se torna marrón amarillento al madurar. Su textura varía desde firme y crujiente en las jóvenes hasta suave y cremosa en las maduras. Es rica en fibra, proteínas, vitamina B, potasio, hierro y calcio, lo que la convierte en un alimento rico en nutrientes. Su textura única la convierte en un sustituto popular de la carne en platos como el cerdo desmenuzado vegano o el pollo. Absorbe bien los sabores, lo que la hace ideal para diversas recetas. Se consumen tanto yacas maduras como verdes; las verdes se utilizan en platos salados y las maduras en postres. Las semillas de yaca se pueden tostar o moler para hacer harina. La fruta está ampliamente disponible enlatada o congelada, y su sostenibilidad y adaptabilidad la han convertido en una importante opción alimenticia de origen vegetal a nivel mundial.