Jaca

Sobre

La yaca es la fruta arbórea más grande del mundo, con un peso de hasta 54 kilos y una longitud de hasta 89 centímetros. Pertenece a la familia Moraceae, que incluye higos y moras. Originaria de regiones tropicales como la India y el Sudeste Asiático, la yaca se cultiva en climas cálidos de Asia, África y Sudamérica. Su exterior verde y rugoso encierra una pulpa amarilla fibrosa que se puede comer cruda o cocida. Las semillas de la fruta también son comestibles, lo que la convierte en un ingrediente versátil en diversas cocinas. La yaca es famosa por su textura y sabor únicos, que pueden variar desde dulce y tropical cuando está madura hasta neutro y carnoso cuando no está madura. Esta versatilidad la convierte en un popular sustituto vegano de la carne en platos como currys, tacos y sándwiches de barbacoa. La yaca es rica en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio, y tiene un bajo índice glucémico. Entre sus beneficios para la salud se incluyen posibles propiedades antiinflamatorias y un beneficio para la salud cardiovascular. La yaca está disponible en varias formas, incluso fresca, enlatada y congelada, lo que la hace accesible para su uso en una amplia gama de recetas.