Khanom Buang

Sobre

El Khanom Buang, también conocido como panqueques crujientes tailandeses o crepes, es un postre tradicional tailandés originario del período Ayutthaya. Estas delicadas delicias se elaboran con una masa de harina de arroz y se cocinan en una plancha caliente con una espátula plana llamada "Kra-ja". Una vez que el crepe está parcialmente cuajado, se cubre con una crema tipo merengue hecha con claras de huevo y azúcar, lo que le da una textura similar a la de un malvavisco. Los crepes suelen rellenarse con ingredientes dulces o salados, como coco rallado, foi thong (yemas de huevo azucaradas) o cebolleta picada. El Khanom Buang es una comida callejera popular en Tailandia, que se encuentra a menudo en mercados y bazares nocturnos. Su textura crujiente y su aroma aromático lo convierten en un aperitivo muy apreciado tanto por lugareños como por turistas. A pesar de su apariencia sencilla, su preparación requiere habilidad y práctica, lo que lo convierte en una preciada tradición culinaria en la cultura tailandesa.