Martín Berasategui

Sobre

Martín Berasategui es un reconocido chef español, reconocido por sus contribuciones a la cocina vasca. Nacido en San Sebastián, España, en 1960, comenzó su trayectoria culinaria a los 14 años en el restaurante familiar, Bodegón Alejandro. A los 20, se hizo cargo de la cocina y obtuvo su primera estrella Michelin en 1986. Su experiencia culinaria se perfeccionó durante su estancia en Francia, donde estudió pastelería. El restaurante homónimo de Berasategui en Lasarte-Oria, inaugurado en 1993, recibió tres estrellas Michelin en 2001. Es conocido por su énfasis en el trabajo en equipo, los ingredientes locales y las técnicas innovadoras. Berasategui cuenta con 12 estrellas Michelin en sus establecimientos, incluyendo Lasarte en Barcelona. Su influencia se extiende a nivel mundial, con restaurantes en España, República Dominicana y México. Ha recibido numerosos premios, incluyendo un doctorado honoris causa de la Universidad François Rabelais. El legado de Berasategui en la cocina española está marcado por su dedicación a preservar los sabores tradicionales al tiempo que innova los estándares culinarios.