Milhojas

Sobre

El milhojas, un postre francés por excelencia, es famoso por su estructura en capas de hojaldre y crema pastelera. Su nombre, "mil hojas", se refiere a las capas de hojaldre que envuelven el cremoso relleno. Este pastel tiene una rica historia, cuyos orígenes se atribuyen a menudo a François Pierre de la Varenne en el siglo XVII. Sin embargo, fue Marie-Antoine Carême quien perfeccionó significativamente la receta, contribuyendo a su forma moderna. Tradicionalmente, el milhojas consiste en tres capas de hojaldre alternadas con dos capas de crema pastelera. La capa superior suele decorarse con azúcar glas o glaseado de fondant, a veces con un efecto marmolado. Las variaciones incluyen el uso de frangipane, crema batida o la adición de frutas como fresas y frambuesas. Conocido por diferentes nombres a nivel mundial, como Napoleón o rebanada de vainilla, el Milhojas sigue siendo un postre muy querido en todo el mundo por su delicado equilibrio de texturas y sabores.