Nigiri de unagi
Articulo alimenticioSobre
El Unagi Nigiri es un plato tradicional japonés de sushi elaborado con anguila de agua dulce a la parrilla sobre arroz de sushi sazonado. La anguila, conocida como "unagi", se suele asar mediante un método llamado "kabayaki", que consiste en abrirla en mariposa, ensartarla y asarla sobre una llama abierta o carbón. Durante la cocción, se le aplica un glaseado dulce a base de soja llamado "tare" o "salsa unagi", realzando sus sabores naturales con un toque dulce y salado. La combinación del aroma ahumado de la anguila a la parrilla y la acidez del arroz de sushi crea un perfil de sabor complejo. El Unagi Nigiri se suele servir con guarniciones adicionales como wasabi, jengibre encurtido y semillas de sésamo tostadas. Es un plato popular en la cocina japonesa, conocido por su rica textura y sabor umami. La anguila es tierna y firme, lo que resulta muy sabroso al combinarla con el arroz de sushi, ligeramente firme. El Unagi Nigiri generalmente se sirve fresco y es un alimento básico en muchos restaurantes de sushi.
