Panqueque de cebolleta (China)

Sobre

Los panqueques de cebolleta, conocidos como Cong You Bing en chino, son una comida callejera muy apreciada en China. Se elaboran con una masa sencilla de harina y agua, con capas de cebolleta picada y, a veces, condimentadas con especias como pimienta de Sichuan o polvo de cinco especias chino. La masa se extiende, se unta con aceite y se enrolla para crear capas, lo que le da al panqueque su textura hojaldrada al cocinarse. Estos panqueques se fríen en la sartén hasta que estén crujientes y dorados, y a menudo se sirven con una salsa para mojar que puede incluir salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de chile. La combinación de un exterior crujiente y un interior suave, junto con el aromático sabor de la cebolleta, hace que los panqueques de cebolleta sean un desayuno o refrigerio popular en China. Se encuentran fácilmente en restaurantes y puestos callejeros, y su simplicidad facilita su preparación en casa. La versatilidad de la receta permite variar los ingredientes y las técnicas de cocción, garantizando que cada panqueque se adapte a los gustos individuales. Ya sea que se disfruten como guarnición o como refrigerio independiente, los panqueques de cebolla de verdeo son una delicia culinaria china por excelencia.