Stroganoff de ternera

Sobre

El stroganoff de ternera es un famoso plato ruso con influencias francesas, que debe su nombre a la noble familia Stroganov. Combina finas lonchas de ternera, típicamente filete o solomillo, con cebollas y champiñones salteados en una rica salsa de crema agria. Se cree que el plato se originó en el siglo XIX, con varias teorías sobre su creador, incluyendo un chef francés que trabajaba para los Stroganov. El stroganoff de ternera se ha convertido en un clásico de muchas cocinas, apreciado por sus sabores reconfortantes y su facilidad de preparación. La receta tradicional consiste en cocinar rápidamente la ternera para conservar su ternura y luego mezclarla con una salsa hecha con crema agria, mostaza y, a veces, caldo de res. Los champiñones son un complemento habitual, lo que realza la profundidad del sabor del plato. El stroganoff de ternera se suele servir con fideos de huevo, arroz o trigo sarraceno, según las preferencias regionales. Su popularidad se extiende por todo el mundo, con variaciones que se adaptan a los gustos locales, manteniendo los elementos esenciales que lo convierten en un plato reconfortante y apreciado.