Sushi

Sobre

El sushi es un reconocido plato japonés que ha evolucionado significativamente con el tiempo. Sus orígenes se remontan al sudeste asiático, donde se utilizó por primera vez para conservar pescado fermentándolo en arroz. Esta forma primitiva, conocida como narezushi, consistía en salar pescado crudo y fermentarlo en barriles de arroz, desechando el arroz tras la fermentación. Con la expansión del narezushi en Japón, se convirtió en un alimento básico, especialmente durante el período Yayoi. Con el tiempo, los japoneses modificaron la receta utilizando vinagre para acelerar el proceso de fermentación, lo que permitió consumir tanto el pescado como el arroz juntos. En la actualidad, el sushi se elabora con arroz avinagrado y a menudo lleva pescado o marisco crudo. Se ha convertido en un fenómeno culinario global, con el surgimiento de diversos estilos, como el nigiri y el maki. El arte del sushi prioriza la frescura, la presentación y la habilidad del chef. Se suele servir con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. La versatilidad del sushi permite disfrutarlo de muchas formas, desde las tradicionales hasta creaciones innovadoras como rollos de sushi y burritos. El plato se ha convertido en un símbolo de la cocina japonesa, apreciado en todo el mundo por su sencillez y complejidad.