Sushi

Sobre

El sushi es un plato japonés reconocido mundialmente por su diversidad e importancia cultural. Originario de antiguas prácticas del sudeste asiático de fermentar pescado con arroz, el sushi ha evolucionado significativamente con el tiempo. La forma más antigua, el narezushi, consistía en fermentar pescado en arroz para conservarlo, y el arroz a menudo se desechaba. Este método se extendió a Japón, donde se transformó en un plato que combinaba pescado y arroz. Durante el período Edo, se introdujo el vinagre para sazonar el arroz, revolucionando la preparación del sushi. Hoy en día, el sushi abarca diversas formas, como el nigiri, el maki y el sashimi. Se suele servir con arroz avinagrado, mariscos crudos o cocidos y verduras, a menudo acompañado de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. La popularidad mundial del sushi ha dado lugar a variaciones innovadoras, manteniendo al mismo tiempo sus raíces tradicionales en la cocina japonesa. Su significado cultural va más allá de la comida, representando una fusión de arte, tradición y experiencia culinaria.