Alimentos funcionales

Sobre

Los alimentos funcionales son alimentos convencionales enriquecidos con nutrientes o componentes específicos para brindar beneficios específicos para la salud, más allá de la nutrición básica. Estos alimentos pueden incluir alimentos naturales e integrales como frutas, verduras, frutos secos y cereales integrales, ricos en compuestos beneficiosos. Además, pueden fortificarse o enriquecerse con vitaminas, minerales, probióticos o fibra para aumentar su valor nutricional. Algunos ejemplos son el zumo de naranja rico en calcio, la leche fortificada con vitamina D y los cereales enriquecidos con fibra. Los alimentos funcionales buscan abordar las deficiencias nutricionales y ofrecer efectos protectores contra enfermedades crónicas. El concepto de alimentos funcionales se originó en Japón en la década de 1980 como parte del programa de Alimentos para Usos Específicos en la Salud (FOSHU). Hoy en día, los alimentos funcionales son populares en todo el mundo debido a sus posibles beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación, el apoyo a la salud cardíaca y la ayuda en la prevención de enfermedades. También pueden incluir ingredientes como el musgo marino y el jengibre, valorados por sus propiedades beneficiosas para el bienestar. Si bien algunos alimentos funcionales son naturalmente ricos en nutrientes, otros se modifican para aumentar sus beneficios para la salud. En general, los alimentos funcionales pueden ser un componente valioso de una dieta equilibrada, ofreciendo una manera de mejorar la ingesta nutricional y contribuir al bienestar general.