Cocina china

Sobre

La cocina china es reconocida por su diversidad y riqueza, reflejo de la compleja historia y geografía del país. Abarca una amplia gama de estilos regionales, como el de Sichuan, el cantonés y el de Shandong, cada uno con sus sabores y técnicas culinarias únicas. Platos populares como el pato pekinés y el dim sum son reconocidos mundialmente por su delicada presentación y ricos sabores. La cocina china prioriza el equilibrio entre cereales, verduras y proteínas, a menudo excluyendo los lácteos y utilizando alternativas como el tofu y la leche de soja. La cocina está profundamente influenciada por la cultura y la filosofía chinas, como los principios del yin y el yang que guían la elección de alimentos en función del clima y la salud. El uso de palillos y woks es fundamental en las prácticas culinarias chinas. Los platos se suelen compartir en comunidad, lo que promueve una experiencia gastronómica social y armoniosa. Con su mezcla de sabores dulces, ácidos, salados y picantes, la cocina china ofrece un viaje culinario que explora los matices de las especialidades regionales y los métodos de cocina tradicionales.