Leches vegetales

Sobre

Las leches vegetales son bebidas no lácteas elaboradas con extractos acuosos de diversas plantas, como frutos secos, semillas, cereales y legumbres. Sirven como alternativas a la leche de vaca, ofreciendo cualidades similares, como textura cremosa y sabor. Entre las más populares se encuentran las de avena, soja, almendras, coco y guisantes. Estas leches están fortificadas con nutrientes como calcio y vitaminas para igualar el perfil nutricional de la leche de vaca. Son ideales para vegetarianos, veganos y personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los lácteos. Las leches vegetales ofrecen beneficios ambientales, como menores emisiones de gases de efecto invernadero y menor consumo de agua en comparación con la producción de leche de vaca. Son versátiles para cocinar y hornear, y se utilizan en helados, yogures y alternativas al queso. Su contenido nutricional varía; la leche de soja es rica en proteínas, mientras que la de almendras es baja en calorías. En general, las leches vegetales ofrecen una opción sostenible y ética para quienes buscan opciones sin lácteos.